原料
奶油奶酪: 200G, 酸奶油: 100G, 淡奶油: 170G, 牛奶: 30G, 淡奶油: 20G, 魚膠粉: 10G, 砂糖: 80G
步驟
1把白砂糖放入奶油奶酪中,打發至膨大發白,光滑無比狀態
2把奶油20G和30G牛奶加熱,加入魚膠粉,拌勻,然後倒入奶酪糊中,一定要過篩,以防沒有融化的魚膠粉混入其中,倒入後攪拌均勻順滑
3手動打發170G 的奶油至6分打髮狀態,液體可以緩緩留下的狀態,再把奶油糊倒入奶酪糊中,攪拌均勻順滑
4把奶酪糊倒入6寸模具中,重重頓幾下,頓走氣泡。放到冰箱冷藏層,最好晚上做,第二天食用
5碾碎消化餅乾,黃油加熱,倒入餅乾沫,拌勻,然後鋪在6寸模具上,壓實。建議模具底上墊一塊食品紙,形狀和底一樣的
6放入冰箱中冷藏4個小時即可食用