原料
奶油奶酪: 160克， 鮮奶油: 100克， 砂糖: 50克， 蛋黃: 2個， 低筋麵粉: 30克， 朗姆酒: 10克， 檸檬汁: 5克
步驟
1將奶油奶酪放進碗里，用刮刀攪拌至滑順後，加入砂糖並用打蛋器攪拌均勻。
2等到整體呈現軟綿狀後，分2次加入蛋黃攪拌均勻，隨後依次加入檸檬汁、鮮奶油(分2-3次加入)、朗姆酒、低筋麵粉一起攪幸。每加入一樣東西必須攪拌均勻。
3將麵糊倒入烤模里，輕輕在桌上敲2-3下，讓底部緊實，再將表面抹皮，然後放進預熱到180度的烤箱裡烤15分鐘後，再為170度繼續烤半小時左右。之後取去冷卻。
4冷卻後脫模。放進冰箱裡冷藏一晚食的口感更加。
小技巧
1.將奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用。 2.將烤模內塗上黃油，再將錫紙錯在底部。 3.烤箱180度預熱5分鐘。
