原料
苜蓿種子: 30克， 廣口瓶: 一隻， 紗布: 一塊， 皮筋: 一個
步驟
1容器：廣口玻璃瓶，塑料瓶都可以 選種：取2湯匙左右苜蓿芽籽，肉眼檢查，挑出變黑或有異樣的種子，還有其他雜質。清洗，浮在水面上的雜質再去除一下。 容器口用紗布包好，皮筋套在口上固定住紗布，紗布就不會掉。這是因為苜蓿籽比較小，用紗布包方便每天沖水洗種。
2泡種一晚上，第二天把水倒掉再重新加水沖洗一下。控干水，拿個黑色塑料袋遮一下避光，放在陰涼的地方。 後面每天早中晚沖水三次，紗布不用取掉，直接往紗布上沖水，水就會到瓶子裡了，每次都要把水儘量控干，這樣防止積水爛種。種子當天或者是第二天就會看到有露白髮芽了。圖片這大概是兩三天後的樣子。
3大概四五天後，苜蓿芽就長這麼長了，準備拿來吃了。外面一圈有照到一些光線，葉子有點綠了，吃之前24小時也可以不要避光，這樣可以增加葉綠素。
4從罐罐里取出來就是這個樣子的，一整塊，根纏繞在一起。
5扒開，裡面不會照到光線的就是這樣嫩黃嫩黃的。
6清洗，苜蓿種子發芽過程中會脫下來一些殼，還有一些不發芽的種子，洗的時候儘量把苜蓿芽散開，一些殼殼會沉在底下，一些會浮在上面，浮在上面的可以掃到一堆，先去掉，然後輕輕撈起苜蓿芽，剩下沉在下面的苜蓿芽和殼殼混合不好分開，就用有孔的那種洗菜籃子，倒進去，再開水龍頭沖一會，殼殼自動就漏下去了。 重複兩三次這個清洗過程，苜蓿芽就會洗得像我這麼乾淨了。
7吃法：可以生吃做沙拉，夾漢堡三明治，榨果汁加進去也可以。不想吃生的就炒雞蛋，炒完吃起來也是脆脆的，很好吃。
小技巧
苜蓿種子上萬能的淘寶買，收到後放冰箱冷藏，比較能保證發芽率。 很囉嗦的步驟，是我總結出來的一些經驗，希望對大家有幫助。
