原料
冬瓜: 適量， 蝦仁: 4個， 雞蛋: 一個， 胡椒粉: 少許， 雞精塊: 少許， 鹽: 少許， 水澱粉: 少許， 蔥花: 少許， 干澱粉: 少許， 料酒: 少許
步驟
1冬瓜洗凈去皮, 用小勺挖去籽切碎，蔥切末，蝦去皮，頭和蝦線洗凈切小粒用鹽，料酒，少許澱粉和胡椒粉抓勻備用
2雞蛋打散
3鍋中加水放入冬瓜燒開
4煮至冬瓜透明, 加雞粉塊; 一點鹽調味
5鍋開大火淋入水澱粉後加入打散的雞蛋, 邊加邊用筷子迅速攪動以便形成好看的蛋花。最後加入蝦仁馬上關火成盤撒蔥花。不撒也可
6成品圖
小技巧
下蝦仁後立即關火, 蝦仁才會更加滑嫩, 否則會老
