簡介
總是沒心思做蛋撻來吃，一是怕麻煩，二是怕胖！昨天在美食群里的朋友說要做這個來吃，也勾起俺的一點小饞，反正《金婚》也看完了，郭哥也出差了，晚上有足夠的時間來讓偶在廚房裡折騰也不會有人說俺了，就偷做一回吧。看到方子裡那些黃油的量讓俺嚇得不輕，一邊哆哆嗦嗦的往小稱上加油，一邊感覺臉上長出來兩塊肥肉，忍不住一邊擀麵一邊跑去照鏡子。 照例還是把相對能發胖的原料減了又減，但又怕減的太多影響口感，我看這東西對想保持身材的人來說是萬萬不能經常吃滴~~但又怎能抵擋得了它那種濃郁香味呢！矛盾中......
原料
蛋撻皮材料，低筋麵粉150g，黃油20G，馬琪淋100G，水80g，蛋撻液材料，鮮奶油105G，牛奶80g，低筋麵粉8克，細砂糖20克，蛋黃2個
步驟
1.A材料中的粉加水混合，揉成麵糰，再加入黃油充分揉勻，揉至麵糰表面光滑均勻，在案板上摔兩下，滾圓。用保鮮膜包起麵糰，鬆弛15分鐘； 2.將鬆弛好的麵糰擀成一個中間厚邊緣較薄的圓麵餅，將馬琪淋放在麵餅中間，掀起面的四邊將其包住； 3.翻面，擀成一個長方形的面片，將面片左右兩邊向中間折起，調轉方向，開口向著左右手的方向； 4.同上動作重複三次，將面片較長的一面捲起來；將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱裡冷蔵30分鐘； 5.鬆弛好的面卷用刀切成厚度約1CM左右的片，放入塔模里，將其捏成塔模形狀； 6.製作蛋撻液： 將B材料中的鮮奶油、牛奶、砂糖攪拌均勻至糖溶解，然後加入蛋黃，攪拌均勻再加入低筋麵粉拌勻 。 7.在捏好的撻皮里倒入蛋撻液（裝七八分滿即可），放入230度預熱好的烤箱。上下火230度，烤箱中層，25分鐘烤。
