原料
冬瓜: 1大圈（2斤）， 干冬菇: 2朵， 干木耳: 1朵， 胡蘿蔔: 半個， 西芹: 1片， 蔥: 4棵， 豬肉: 1小塊＋1小塊（湯）， 臘腸: 半條， 海參: 1條， 瑤柱: 2個（用水浸泡做湯）
步驟
1豬肉切小條,放鹽、生抽、油、生粉少許伴均
2蔥冼凈,摘下長葉用熱水燙一下夾起來備用.蔥頭跟小葉子切碎
3冬菇、木耳、海參浸泡軟,全部材料切絲
4冬瓜圈又半切開
5去皮去子（留做湯）,用去皮刀泡成2CM的薄片
6這樣的薄片；泡好冬片後做湯，把多出來的冬瓜切粒和冬瓜皮、子、各種絲少許還有2個瑤柱加水煲20分鐘、20分鐘後放肉絲調味放蔥花備用
7在菜板上放一片冬瓜、擺上各種絲和豬肉
8捲起來,拿一條蔥紮緊
9擺蒸碟上
10把剛才的冬瓜湯放一匙到冬瓜上
11開水下煱.加湯後蓋上蓋大火8分鐘,看到冬瓜變透明就熟了
12蒸的時候,備一碗放：1湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許鹽、少許芝麻油、2湯匙生粉伴均
13蒸好的冬瓜卷會出1大碗水,把水倒煱里煮汁
14倒出來的汁加生粉水煮稠
15淋在冬瓜卷上、撒少許蔥花
小技巧
1.冬瓜要買大概6cm寬的,這樣容易卷. 2.冬爪片不能太厚,不然易卷裂.最好2cm厚. 3.這個菜可以換卷其他任何蔬菜,喜歡放什麼就放什麼,不喜歡可不放. 4.最後的汁一定要勾的稠點、不然易化成水.汁可以換其他酸甜的、辣的等、自己喜歡. 5.最後湯也可以換其他. 有任何問題,歡迎交流 .
