原料
土雞: 1隻， 黃酒: 1大勺， 鹽: 適量， 薑片: 適量
步驟
1雞處理乾淨，去掉裡面多餘的油脂，切成塊
2冷水下鍋，慢慢煮開
3煮開後，會有很多浮沫
4關火將雞塊盛出來，水就不要了
5鍋里加一點點的油加入薑片裡面
6然後倒入雞塊，煸炒到表皮微微有點焦黃就關火
7在沙煲裡面倒入燒開的水，加入黃酒裡面
8再放入薑片裡面
9把炒好的雞塊倒進去，炒出多餘的油就不要倒進去了
10蓋上蓋子，小火燉上3個小時就可以了
11煮熟後，盛到碗里，再放點鹽就行了！
小技巧
1.鹽直接放在碗里，不要放在煲好的湯裡面，這樣湯更利於存放！ 2.我們這邊煲雞湯和排骨湯都習慣先炒一下，據說這樣會更香！ 3.因選擇農家散養土雞，若不知道哪裡可以購買，不妨選擇「九零農場」；正宗農家散養土雞，不喂養飼料，傳統農家養殖方法。 V 信：azgm66
