原料
菠菜，中海米、花生油: ， 料酒、生抽、白米醋、白糖: ， 雞湯、胡椒粉、鹽、澱粉: ， 蔥姜蒜末:
步驟
1起鍋加水燒開，少放一點鹽，再放幾滴油，下入菠菜焯水，撈出 裝盤備用。
2熱鍋冷油，下入蔥姜蒜末，炒出香味，放入海米翻炒片刻，
3用雞湯一手勺，生抽適量，少許胡椒粉、米醋白糖適量，鹽、澱粉少許，勾兌個婉汁，然後把對好的婉汁倒入鍋里，烹飪料酒翻炒。
4等湯汁變稠了，出鍋澆在菠菜上即可。
5［油燜菠菜］就做好嘍
小技巧
1.菠菜焯水時，先往鍋里放一點鹽，再加幾滴油，這樣焯出來菠菜，顏色非常綠。 2.菠菜是應該過油的，為了吃的健康，我改用了水焯。 3.兌婉汁時，用泡海米的水和 雞湯提鮮。 此菜特點：色澤碧綠明亮， 入口軟、滑滑的、有點點海鮮味，鮮香可口。 本人做菜從來就不用雞精和味精，保持菜的原汁原味。
