原料
五花肉: 500克， 姜: 六片， 大料: 3個， 冰糖: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 花生油: 少許
步驟
1五花肉：最好選肥瘦相間的不用太厚的，買肉的時候，可以讓賣肉的給切成麻將塊，自己家裡切比較麻煩。泡水十分鐘，洗凈去血水；
2去肉腥：肉和冷水一起下鍋，水漫過肉即可，可以放兩勺料酒和薑片；
3水開起來後撇掉血沫，把肉塊撈出控干水分，最好用廚房紙吸干，否則下一步會濺油；
4放少量底油，中小火煸肉，慢慢的把五花肉里的肥油煸出來，如圖稍變色即可，否則肉會硬影響口感；（這是讓肉肥而不膩的關鍵二步，建議這個時候別放冰糖，容易糊掉）
5放老抽，薑片，大料煸炒一會兒咯，一直是中火：
6加老抽到這個顏色啦，可以放生抽或普通醬油啦，老抽是上色的，生抽是入鹹味的；
7加熱水，一定要加熱水哦，涼水容易讓肉收緊影響口感；
8水開之後就可以放到砂鍋里開燉就好了，這時候可以放冰糖了；
9小火大約一個小時，燉到這個顏色就差不多了，若覺得還不夠你的甜度就再加點白糖和蜂蜜，開大火收湯即可出鍋咯！
10再配上一個愛心小花，漂亮又美味！好吃到下巴掉下來！
小技巧
一定不要加大蔥段，大蔥容易燉爛了沉底糊鍋。
