原料
德米胚芽米（秋田小町）: 適量， 蝦: 適量， 芹菜: 一棵， 姜: 適量， 油: 適量， 料酒: 一小匙， 鹽: 適量
步驟
1胚芽米淘洗後浸泡1小時，加適量水煮粥；煮粥的同時，將蝦洗凈，挑去蝦線，去蝦頭（蝦頭留待備用），加入一小勺鹽、薑絲、少許料酒腌制20分鐘
2將蝦頭用廚房紙巾吸干水份，起油鍋，小火至油開後，將蝦頭放入炸至油呈金黃色，再將蝦頭撈出，留下蝦油
3待粥煮好後，放入切得細細的薑絲，以及腌好的蝦，再加兩大勺蝦油、適量鹽，拌勻後煮至蝦熟
4將芹菜去葉，切成末，於出鍋前兩分鐘放入，出鍋後再撒上幾片芹菜葉。一碗美味的蝦粥就煮好啦！盛到碗里開動吧！
小技巧
1、 挑蝦線其實可以很簡單，只需要一根牙籤即可。將蝦彎起，中間背部用牙籤挑開一些，輕輕挑起黑色的蝦線，左右輕輕一拉，蝦線就可以完美地被挑出來了。這是不是比用剪刀開背來得更容易？如果你手勁太大，把蝦線挑斷了，沒關係，換個部位繼續挑就哦啦！ 2、 蝦富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養物質，其含鈣量更是牛奶的10幾倍，且受污染較小，是補鈣的極佳選擇，尤其蝦頭蝦殼中含鈣量更高。但大多數人吃蝦時都會把蝦頭蝦殼棄之不用。其實用來熬至蝦油，一則美味，二則補鈣。在熬蝦油之前一定要記得瀝干水分，以免下油鍋時容易濺油；全程要用中小火，慢慢熬制，火太大的話，蝦油還沒出來，蝦頭就被炸糊了。做好的蝦油放涼後，可以倒入瓶中保存備用。除了煮蝦粥，平時炒菜時放上一兩勺，可以增添菜的鮮美之味。 3、 粥里除了芹菜，也可以放入一切你想添加的蔬菜，比如白菜絲、生菜絲…… 4、 煮蝦粥給娃當早餐，其實可以很快。蝦油可以提前熬製備用，粥可以在前一晚加米加水放入有預約功能的電飯煲預約煮好，在寶貝起床後，媽媽只需將挑去蝦線的蝦、切好的薑絲與芹菜末，以及提前熬制好的蝦油放入粥中再煮上幾分鐘就可。
