原料
魚頭: 半個， 嫩豆腐: 三塊， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 姜: 五片， 蔥: 一根， 胡椒粉: 適量
步驟
1魚頭處理乾淨，去鰓去鱗片
2鍋中倒入適量食用油，開火油八成熱時下入魚頭兩面煎一下，煎了的魚頭才能煮出奶白色的湯。
3將煎好的魚頭放入砂鍋，倒入清水
4放上幾片生薑和蔥段。
5開蓋大火燒開水，改小火蓋上砂鍋蓋煮大概15分鐘，湯自然變成奶白色。
6嫩豆腐三塊
7嫩豆腐切成方塊，倒入魚湯中
8加入鹽和胡椒調味。
9等湯重新煮沸即可關火，上桌。
小技巧
魚頭要兩面煎一下，煎了的魚頭才能煮出奶白色的湯。
