原料
雞蛋: 1個， 黃油（黃油比較香其實隨便啥油都可以）: 抹著鍋底就行， 鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許， 香菇: 1個， 蔥: 少許， 燒烤醬: 任意， 醋: 一丁點
步驟
1雞蛋敲成左右兩半便於分離蛋黃，置於一旁備用 蘑菇切片或者切粒隨便備用 黃油放在鍋里融化預熱
2蛋清加鹽和幾滴醋（隨便什麼醋）用打蛋器高速打發至提起有小彎鉤
3倒入蛋黃直接用打蛋器攪勻（不用開電）倒入鍋里，加黑胡椒粉
4開中火烘蛋（用鐵鍋用奶鍋隨便）烤箱就開最大火不用預熱（要快手嘛），同時洗蔥切蔥
5等切完蔥蛋應該烘得差不多了，倒進盤子（如果你樂意就鍋吃也不是不行啊哈哈哈）灑上蔥花和煙燻燒烤醬（沒有的話蛋黃醬黃芥末醬番茄醬什麼都可以啦）就可以開吃了
