奶油燉菜 0

原料

雞腿肉: 200g, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 西蘭花: 半顆, 洋蔥: 半顆, 口蘑: 5個, 黃油: 20g, 麵粉: 20g, 牛奶: 1杯, 淡奶油: 1/2杯, 黑胡椒碎: 少許, 鹽: 適量, 豌豆粒: 1小把

步驟

1準備食材。胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮切成滾刀塊備用。西蘭花洗凈拆成小朵,口蘑對半剖開備用。

2雞腿肉洗凈擦乾,切成5cm見方的大塊。中火燒熱一個平底鍋,把雞腿肉有皮的一面向下放入鍋中用小火煎至雞皮金黃出油,然後翻轉雞肉,把另一面也煎至變色取出備用。再用平底鍋中的油把洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑都煎一煎,表面微微變焦即可。

3小火加熱一個厚底深鍋,鍋中放入黃油,待黃油融化後,放入麵粉翻炒至黃油和麵粉融合,然後加入牛奶攪拌至無顆粒。

4放入雞肉塊、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑,蓋上鍋蓋大火燒開,然後調成中火煮至土豆成熟。

5加入西蘭花和豌豆粒改成大火煮片刻收濃湯汁,調入鹽,淋上淡奶油,按口味調入黑胡椒碎即可。

小技巧

安安有話說: 1.加入的牛奶要是冷的,不要用熱牛奶。 2.最後收汁的時候不要收的太干,因為湯汁涼了之後會更濃稠。

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