原料
麵粉: 200克， 水: 400克， 蟶: 隨意， 瘦肉: 隨意， 蔥: 隨意， 胡蘿蔔: 隨意， 味精: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量
步驟
1這個季節正好是蟶大量上市的時候，肉質鮮美肥嫩，買新鮮的蟶回來現剝。
2全部剝好洗凈瀝干
3豬前腿瘦肉切條和蟶放一起
4鍋里放油倒入蟶和豬肉放少量鹽，味精，糖炒熟備用
5200克麵粉倒入碗里加入250克的水攪拌到無乾粉無顆粒，然後再倒入剩餘的150克水，加入適量鹽、味精、糖攪拌均勻即可
6把所有的材料倒入麵糊里
7攪拌均勻，可以煎了
8平底不粘鍋燒熱倒入少量油，用勺舀適量麵糊倒入鍋中攤平
9煎到微焦翻面，兩面都有焦黃色就可以出鍋了
10噴香鮮美的海鮮餅煎好了
小技巧
1.麵糊一定不能太稠了，太稠了很黏不能獨立成片。 2.水一定不能一次全倒入，否則會有顆粒拌不勻影響成品口感。 3餡料可以隨意替換，想放啥就放啥。 4海鮮類的建議還是炒熟了再混入麵糊，直接放麵糊里因為煎的時間短怕不熟。瘦肉不要選口感柴的。
