酸菜鱸魚 0

原料

鱸魚: 一條, 酸菜: 1顆, 干辣椒: 多個, 小米椒: 多個, 泡椒: 個, 姜: 三片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 花椒: 適量, 豆豉: 適量

步驟

1魚片用鹽料酒澱粉蛋清抓勻腌制

2切好材料

3魚頭魚骨入油鍋煎一下,入豆豉辣醬花椒蒜姜爆香,入酸菜和泡椒炒下,加水大火煮開,再小火煮下入味。

4加入腌制好的魚片煮熟加鹽調味。

5加入腌制好的魚片煮熟加鹽調味。

6倒入碗里。撒上麻椒粉蔥花.

7另鍋加油和花椒爆香,淋在碗里。

8成品!

9特寫!

10特寫!

11開動咯!

12最後用剛剛淋油的熱鍋隨意炒個紅薯葉,完美!

小技巧

湯不要加很多,這樣味道才濃郁,麻椒碎根據個人喜好加多少!我超愛吃麻辣!

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