原料
雞蛋: 1隻， 鹽巴: 少許， 溫水: 150ml， 色拉油: 一小滴， 香蔥: 少許， 醬油: 少許
步驟
1tips 1、水最好為溫水，不要用溫度過低或過高的水。
2雞蛋打入蒸碗中，加入少許鹽和食用油，開始攪拌雞蛋。攪拌方向順時針，打發要均勻。
3倒入溫水，蛋液和溫水比例位1：2，邊倒水邊順指針攪拌 。用勺子處理蛋液表面懸浮的氣泡，蛋液表面光滑即可。
4蒸碗上覆蓋好保鮮膜，並用牙籤扎一些氣孔在其表面。密度越高越好。
5蒸鍋內的水開之後，放入蒸碗將火轉至小火10-15分鐘即可出鍋。
6撒上少許蔥花，根據個人口味淋上醬油或者蒸魚豉油即可。
