原料
步驟
1草莓洗凈，去蒂，切小塊； 去除爛掉的地方
2將冰糖放入不鏽鋼鍋內，鋪一層墊底； 放入草莓，撒上白糖； 草莓和糖的比例2:1； 腌制半小時， 待白糖充分溶解後草莓溢出果膠，開始熬制
3開小火，熬制草莓醬 不停攪拌，以防糊鍋底 出現浮末撇掉 小火熬制20分鐘，草莓熟爛，冰糖全部溶解
4最關鍵的最後10分鐘 不停的快速攪拌 草莓醬顏色變深，色澤透亮，質感粘稠 關火
5趁熱裝入容器中，密封 待涼放入冰箱保存 儘快食用
小技巧
全程無水 熬制草莓醬不需要水，不鏽鋼鍋以及容器都要擦乾水 不用鐵鍋 草莓和糖的比例儘量2:1，這次糖偏多，快達到1:1，作出的草莓醬口感偏甜，感覺更像外面賣的。 整個製作過程，前期準備半小時，熬制完成半小時 用檸檬口感偏酸，個人不是很喜歡
