經典戚風蛋糕 0

原料

餡料:: , 紅棗: 8-10顆, 紅皮花生: 15顆, 黑,白芝麻: 各5克, 枸杞: 8顆, 燕麥片: 10克, 蛋糕料: , 雞蛋: 6個, 細砂糖: 50-80克, 純牛奶: 150克, 橄欖油: 70克, 泡打粉: 5克, 白醋: 2滴, 低筋麵粉: 150克

步驟

1把上述餡料全部放在料理機打碎,備用。

2準備蛋糕所需材料

3蛋清,蛋白分開,蛋白的盆里不能有水和油,否則打不發。

4滴上2滴白醋,30克白砂糖,由慢到快打發備用。

5用手動打蛋器打蛋黃,放上20克砂糖,在放油打,在放純牛奶打,在放泡打粉,低筋粉打,最後放打好的餡料。

6蛋白分開二次往蛋黃盆里放,用8字型攪拌,放了蛋白後不能使勁攪拌,太使勁會把蛋白打沒的

7二次放蛋白,動作一定要溫柔

8烤箱180°預熱十分鐘,蛋糕倒到模具里靜三五分鐘,在振幾下

9烤40-50分鐘,根據自家烤箱溫度看

10烤20分鐘左右,上面蓋上一層錫紙。

小技巧

沒有橄欖油,可以改成咱們普通炒菜的油。砂糖根據自己的甜度放

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