原料
肉餡100克，紫甘藍250克，麵粉300克，干木耳5朵，蔥花少許，清水適量，鹽2茶匙，白鬍椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞汁1湯匙，花椒水少許，香油2湯匙
步驟
1.肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻 2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡 3.紫甘藍去老皮切碎末備用 4.干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡 5.麵粉用清水揉成麵糰。麵糰搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子 6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
