原料
甘藍: 一個， 豬肉餡: 500g， 花生油: 適量， 大蔥: 5根， 姜: 一塊， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 香油: 少量， 十三香或是花椒麵: 少量， 鹽: 適量， 香菇粉: 少量
步驟
1先把甘藍分成四份，沖洗一遍後，加入少許小蘇打，浸泡十分鐘左右。
2和面，面可以稍微軟一些，俗話說要軟麵餃子
3再把蔥姜洗凈備用
4在醒面的同時把甘藍洗凈，甩干水，剁碎，再把肉餡放在盆里。
5把蔥和姜剁碎，再放入適量花生油（或調和油，色拉油等）適量蚝油、老抽、十三香、鹽、少許香菇粉、少許香油（提香）。
6開始隨著一個方向攪拌，攪上勁。
7把面切成同等大小的劑子，壓成餃子皮
8成品甘藍肉水餃出鍋，包好的餃子沒來的急拍照就下鍋了，以後補上
小技巧
建議甘藍出水，在剁的時候加上點鹽，剁出水之後用手攥干，攥出的甘藍汁不要倒掉，在攪餡子的時候再慢慢加進去。甘藍汁營養非常豐富。因為之前甘藍用小蘇打泡過，所以農藥殘留很少。
