原料
薑片: 半塊, 料酒: 兩勺, 生抽: 兩勺, 生澱粉: 適量, 老滷汁:
步驟
1豬大排,清洗乾淨,用廚房用紙吸干水分!
2用刀背敲擊大排,使肉質鬆散!鹵出來會入味一點!
3用薑片,料酒兩勺,生抽兩勺腌漬大排靜置二十分鐘!
4把腌漬好的大排兩面均勻抹上澱粉!
5平底鍋里放少量植物油,油熱後把大排放入鍋里煎!
6兩面稍微煎黃即可拿出!
7待滷汁燒開後,把大排放進去大火煮五分鐘後關小火慢慢滷製上色!直至大排軟!
8完美出鍋!
薑片: 半塊, 料酒: 兩勺, 生抽: 兩勺, 生澱粉: 適量, 老滷汁:
1豬大排,清洗乾淨,用廚房用紙吸干水分!
2用刀背敲擊大排,使肉質鬆散!鹵出來會入味一點!
3用薑片,料酒兩勺,生抽兩勺腌漬大排靜置二十分鐘!
4把腌漬好的大排兩面均勻抹上澱粉!
5平底鍋里放少量植物油,油熱後把大排放入鍋里煎!
6兩面稍微煎黃即可拿出!
7待滷汁燒開後,把大排放進去大火煮五分鐘後關小火慢慢滷製上色!直至大排軟!
8完美出鍋!