上肉: 8兩， 蓮藕: 2個， 蛋: 1隻， 鹽: 適量， 生抽: 少許， 雞粉: 少許， 油: 適量， 糖: 少許
1把上肉肥瘦分開切成粒，先把瘦肉剁成肉餅狀。
2把蓮藕切成粒狀，放在瘦肉餅上一起剁碎，再把肥肉粒合起來剁成蓉。
3把雞蛋打進肉末里，然後放入調料一起攪拌均勻。
4把肉放進餃子皮，用右手沾水捏花。
肥瘦肉分開剁，就不會出太多的油。這樣口感比較好。
