原料
小排: 半斤， 白糖: 3湯匙， 香醋: 2湯匙， 大蔥: ， 姜: ， 八角: 二個， 澱粉: 一點， 醬油: 2湯匙， 鹽: 1/2茶匙， 黑芝麻: 半茶匙
步驟
1炒鍋置火上放入花生油燒熱下入排骨炸至金黃色關火等冷卻後開火再次將排骨炸一次形成脆
2的外皮後即刻撈出瀝油
3鍋內下入蔥姜、八角、水放入排骨加蓋燒至排骨熟爛湯汁收干
4鍋中放入少許清水和白糖用小火慢慢將白糖熬化待表面翻起大泡、顏色慢慢變黃時將鹽、醬油和
5香醋放入混合均勻使其熬成深紅的糖色再將炸好的小排放入兜勻
6用生粉用少水和勻倒入鍋中勾薄欠起鍋
7最後在糖醋排骨上撒入香蔥碎和黑芝麻
