原料
五花肉: 500克， 蒜苗: 3根， 薑片4: 片， 花椒: 粒， 豆瓣醬: 1勺， 醬油1: 勺， 小米辣 3根: ， 八角4顆: ， 白糖: 3克
步驟
1燒一壺開水，把五花肉丟下去煮，水開後用漏勺打起浮沫。
2薑片4片，四顆八角，花椒等倒下鍋一起煮香。
3大火煮20分鐘左右後撈起肉。
4放菜板上待涼後再切，切成不超過3毫米的肉片。
5並同時切好蒜苗
6鍋里放兩小勺花生油，待油5成熱時將切好的五花肉下鍋爆油，由於五花肉會爆出油來，所以放油不用太多。肉炒至肥肉透明即可，爆太久容易咬不動。（中火炒）
7將肉推到一邊，加一勺豆瓣醬，繼續翻炒
8加一點生抽調鮮味 ，這時加入小米辣。
9倒入蒜苗，加一小茶勺白糖。調至大火翻炒20秒可起鍋。
10完成啦，嘗嘗重慶人日常的一道家常菜吧。
