原料
糖: 40g， 鹽: 4g， 淡奶油: 100g， 水: 52g， 雞蛋液（兩個）: 90g， 高筋麵粉: 325g， 乾酵母: 4g
步驟
1在麵包機的對角分別放入糖和鹽
2加入淡奶油，我一般不是用鐵塔的就是用總統的，但是都是大容量的，一般一次肯定用不完，順便我還會做蛋糕卷之類的能用上淡奶油的東東~
3加入雞蛋，因為雞蛋的大小不一樣，重量也不能很精確，我一般保證水+雞蛋的總重量在142g左右，所以先加雞蛋再加水，比較保險，不然兩個雞蛋用不完，只剩一點點，挺煩的。。。我一般都挑最小的雞蛋：）
4先加入需要的水量，然後用筷子把已經加入的糖，鹽，淡奶油，雞蛋和水攪勻。
5加入高筋麵粉，均勻倒入麵包機
6在高筋麵粉中間的位置放置乾酵母
7啟動麵包機的和面程序，一般一個程序是20分鐘，我會依次進行兩次。也就是總共和面40分鐘。第二次和面如果是夏天的話，我就把麵包機的蓋子打開和面。
8我不習慣用麵包機自帶的發酵功能，總感覺沒有自然發酵味道好，夏天最熱的時候，放在麵包機內，蓋上蓋子自然發酵，不到40min就好了，春秋天一般都要小兩個小時。檢驗的方法，就是手指插入麵糰，不回縮不凹陷，可以多次嘗試~
9發酵完成以後，從麵包機中取出麵糰，把麵包機的刮刀也取出。在揉面板上揉面排氣，然後擀開麵糰，從一端捲起，然後放回麵包機一側，再次進行第二次的發酵過程。
10當麵糰發酵至麵包機7-8分滿時，開啟烘烤模式，根據自己麵包機的情況，烘烤35-40分鐘即可。
11烘烤完成，立刻在麵包頂部刷上全蛋液或者黃油。隨後立刻從麵包機中取出，以防麵包的水氣不能及時散去。等麵包在架子上晾涼以後就可以密封保存了，不用放在冰箱內。
小技巧
1.我參考的淡奶油麵包的配方，是水70g，雞蛋72g，除淡奶油以外的液體總重量是142g。我比較懶，所以就先直接打雞蛋，剩下不夠142g的用水來補。其實還可以先在碗里把雞蛋打散，然後在加入麵包機。看雞蛋大小，小雞蛋，全部加入後沒有剩餘，那麼在最後麵包出爐的時候，可以在麵包頂部刷黃油。如果雞蛋液有剩餘，可以在最後麵包頂部刷雞蛋液，這樣不但能消滅多餘的雞蛋液，還能讓麵包顏色更好看。 2.對於發酵這件事，我的發揮也不太穩定，在時間比較受限制的情況下，我先讓其自然發酵40min-1h左右，但是看起來基本沒啥變化，我就在啟動發酵功能運行20min，然後關掉電源，在等40min左右就能發酵好了）。
