原料
高粉: 200g， 低粉: 30g， 白砂糖: 35g， 鹽: 3g， 酵母: 3g， 淡奶油: 150g， 雞蛋（去殼後50g左右）: 一個， 黃油: 30g， 清水: 20-30g， 豬肉鬆: 適量
步驟
1準備好所需的原材料
2除黃油，清水，肉鬆外的所有材料放入麵包機揉面，中途觀察麵糰濕度，不同麵粉吸水率不同，根據實際情況加入清水，我一般加20g左右
3揉面20分鐘後加入黃油繼續揉，整個揉面過程不少於四十分鐘，出膜後啟動發酵檔，發到2.5倍大
4麵糰排氣，放入冰箱冷凍室鬆弛15分鐘（注意不要凍硬了）
5鬆弛後的麵糰擀成1cm厚的長方形，均勻鋪上肉鬆，像疊被子那樣摺疊起來
6也可以捲起來再摺疊，總之就是把肉鬆完全包裹在麵糰里
7將麵糰整成自己喜歡的形狀
8撒粉，割包，（這一步可以省略，直接發酵好後刷蛋液）
9發酵到2.5倍大
10烤箱中層，180℃上下火30分鐘，上色後加蓋錫紙，出爐及時放架子上冷卻
11麵包很鬆軟，組織漂亮，手撕層次感不錯
12上一張刷蛋液烤的成品圖
小技巧
1.這款麵包油脂含量很高，排氣後油脂融化太軟不好整形，所以鬆弛時要放入冰箱冷凍 2.第二次發酵我是放入烤箱40℃，發了兩個小時，烤箱中不用放水
