原料
藕: 350克， 洋蔥: 1/4個， 青紅椒: 各1/4個， 大蒜: 2頭， 生薑: 4片兒， 柱候醬: 15克， 海鮮醬: 15克， 腐乳汁: 10克， 綿白糖: 3克， 色拉油: 20ML， 香油: 5ML， 料酒: 少許
步驟
11、藕洗凈，刮皮，青紅椒洗凈備用； 2、大蒜剝皮洗凈、生薑切片兒；
23、藕從中間切開，然後切成薄片； 4、將洋蔥、青紅椒也切成略微比藕小一些的方型片兒；
35、準備柱候醬15克海鮮醬15克腐乳汁10克 ； 6、把藕片放入盆兒中，用步驟5中的調料拌勻腌制10分鐘
47、砂鍋上火燒熱，放入色拉油； 8、下入大蒜、生薑和洋蔥、綿白糖翻炒出香味，且大蒜的顏色有點變黃；
59、下入青紅椒翻炒均勻； 10、放入腌好的藕片，不要放太多，儘量往鍋中間放，不要讓藕片沾到鍋壁。加上鍋蓋兒，大火燒一分鐘；
611、順著鍋蓋兒的邊緣轉圈兒倒入料酒和香油。 12、大約3-5分鐘後關火。上桌燜2分鐘。開蓋兒，將菜拌勻即可。
小技巧
1、這道菜不能放太多的藕，太多的話上面的藕片不容易熟。 2、藕切好後不要用清水沖洗，趕快放上醬拌勻，這樣醬汁能很好的包裹在藕片上。菜能更好入味。 3、如果喜歡吃辣口可以加入辣椒或者辣醬。 4、用的醬都有鹹味，所以鹽就可以不用加了。
