原料
椰絲: 200 克， 蛋白: 4 個， 白糖: 200 克
步驟
1取一隻小鍋，將所有原料倒入鍋中，粗略拌勻，放到爐灶上小火加熱至50°C左右
2全程小火，並用刮刀不停攪拌 加熱片刻，可用手背測試溫度，50°C即稍有些燙手的溫度，溫度不宜過高，否則蛋白會因變性而凝固成塊
3小心加熱，直至用刮刀挑起一小團蛋白椰絲糊，倒置後不會掉落就可以停火了
4烤盤上放上小圓墊紙（當然直接放在烤盤墊紙上也可以） 用兩隻勺子配合，將蛋白椰絲糊分成小團，放在墊紙上
5烤箱預熱150°C 烤制20分鐘左右，至邊緣上色即可
6取出晾涼，即可食用啦 當然，放入乾燥的鐵盒中，能保存更久哦！
