原料
糯米: 1500g， 五花肉: 800g， 醬油: 適量， 白糖: 30g， 鹽: 適量， 黃酒: 適量， 味精: 1g， 粽葉: 適量， 棉線: 適量
步驟
1肉是隔天醬好的入味，醬油，黃酒，糖，味精，鹽適量放入肉拌勻放在冰箱裡放一夜，選伏天粽葉，放在開水鈉內煮3至4分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈瀝干，糯米也隔天泡一下，泡個5至6個小時，清水淘凈，倒入籮中瀝干水，第二天放入醬肉中的醬油拌勻讓米全袞上醬油等一下就能包了
2拿一片粽葉毛面朝下，一折成一個三角形漏斗狀的，先放一些米中間放塊肉在上面鋪一層米，將長出部分的粽葉蓋住米在折轉過來，包成立問了矮壯長方枕頭形，用繩繞至八成緊即可，就成下面的形狀了
3高壓鍋放入粽子排好，放水高出粽子，用旺火燒出氣在燒半小時左右關火悶在哪裡高壓鍋的氣排完就OK了
4這就是煮好的粽子了，箬香芬芳，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩，若用筷夾分千塊，塊塊見肉
小技巧
粽葉最好選伏天竹箬，一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不好包易斷裂，豬肉浸透入味，糯米泡後一定要瀝干，拌醬油時使其入味，包粽子兩端大小相似，扎繩不能扎死，從八成緊，煮粽子一定要浸沒粽子，不然沒水的部分不熟的，想吃豆沙的就中間放豆沙米不用醬油拌，米中放一點點糖更好吃
