簡介
自創
原料
步驟
把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉里，蒸出的南瓜水分比較多如果感覺麵粉很硬再適當加些水活成柔軟的麵糰，放在溫暖處醒1個小時左右. 洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了. 冬菇泡發切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末 煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可. 醒好1個小時的麵糰排出氣後繼續醒20分鐘左右. 把蔬菜末蔥薑末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點兒)五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻 醒20分鐘後的麵糰取出揉揉，切成劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續醒15分鐘. 醒好後涼水上鍋蒸上氣後8-10分鐘就好了.如果面發的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險一點兒還是過3分鐘後在掀蓋兒.
小技巧
面一定要發酵到位
