原料
筍乾: 300g， 三層肉: 500g， 八角: 一粒， 蔥白: 幾塊， 花椒: 十幾粒， 姜: 十片， 干辣椒: 兩個， 白糖: 若干
步驟
1筍乾洗凈，放入高壓鍋，燒開到噴氣，就關火，用水沖涼後繼續浸泡
2鍋中放入一點點底油，中火燒熱
3將切好的三層肉放入鍋中，中火炒，煸，然後轉至小火，到三層肉有點焦黃，出了很多油
4到這樣，把肉乘出來。剩下油在鍋里。
5放入兩大勺白糖，小火炒至變黃
6依次放入剛才乘出來的肉，以及配料，翻炒兩下，加入開水，生抽，料酒（或者白酒黃酒）。轉至大火，燒五分鐘
7將浸泡的筍乾，用刀切薄，切片，放入鍋中，大火兩分鐘後，轉至中火，等汁收的差不多，轉至小火，並加入鹽和雞精少許調味。
8汁收完了，嘗下味道，出鍋啦！！
