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原料
干米線: 適量, 杏鮑菇: 適量, 鮮香菇: 適量, 木耳: 適量, 大白菜: , 油麥菜: , 雞翅根: , 鹽: , 蝦:
步驟
1杏鮑菇切絲
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2香菇切片
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3準備雞翅根和白蝦
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4泡發木耳
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5根據個人愛好,洗凈蔬菜備用,我喜歡綠葉菜,用的大白菜,油麥菜,西生菜
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6這是自己家發的豆芽,和米線也很搭
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7這一步非常重要,原諒我沒拍照。取一半杏鮑菇下油煸出香味,放點香蔥一起煸更好
8煸出香味後,鍋中加大量水,放入雞翅根燒開
9鍋中放入米線,黑木耳,香菇,如果喜歡吃魚丸也可以加進去
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10水開後轉中火,6分鐘後加入豆芽,蔬菜,蝦,剩餘的杏鮑菇,鹽,煮熟後關火
11盛入碗中可滴幾滴香油,快手雞湯米線完成!
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小技巧
1.用油煸香杏鮑菇這步不能省略,杏鮑菇可以換成香菇,但一定要過油煸香,菇需煸至金黃; 2.這道米線的雞湯也可以用雞腿做,但雞翅根熟的快,也好入味一些; 3.配菜除了菇類是必備之外,其它菜都可以改成你家有的,你愛吃的,方便的所有食材,烹飪時間根據食材調整。