原料
紅薯: 適量， 芝士片: 適量， 黃油: 適量， 白糖: 適量， 牛奶: 適量， 蛋黃: 適量
步驟
1紅薯洗乾淨，保留表面水份，用廚房紙包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤
2包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟 取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉 （注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的 紅薯肉，不要挖的太乾淨了）
3挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥 加入白糖、黃油和切碎的芝士 倒入牛奶攪拌均勻
4把攪拌好的紅薯泥放回紅薯托中 撒一些芝士碎，刷上蛋黃液
5放入預熱好的烤箱中層，上下火 180℃烤大約20分鐘，烤至表面焦黃即可
小技巧
1、放入微波爐叮熟的時間，根據紅薯的大小和微波爐的功率來調整。 2、材料中牛奶的量，也是根據紅薯的品種來調整，有些紅薯特別干，就需要增加牛奶的量。
