原料
胡蘿蔔: 1， 蓮藕: 1， 土豆: 1， 豆瓣醬: 少量， 干香菇: 幾朵， 火腿: 1， 醬油: 適量
步驟
1方子是文怡。充其量我只是打碎重裝。 橙紅的是胡蘿蔔，淺裸色的是蓮藕，嫩黃的是土豆，深蝦色的火腿丁。 形態可辨還未切丁的是泡發過的干香菇。 （土豆要浸過清水，這樣不會在空氣中氧化。香菇泡發的水依舊可沉澱後留用。）
2清水燒開後，除火腿丁及香菇丁外，全部食材綽水2分種，撈出瀝干。 鍋中倒入油4分熱的時候，倒入蒜姜碎煸炒，另加入豆瓣醬適量煸出紅油。 先入香菇。炒幾分。再入其餘綽過的食材。 生抽老抽加入留用的香菇水調勻後倒入鍋中。 大火收汁。 臨起鍋的時候倒入少許澱粉水勾芡。 成。
3 說是辣八丁，其實一點不辣，僅有的一絲絲若有若無的辣來自於稗縣豆瓣醬。 且也沒湊夠八樣。加入筍丁，雞腿菇，豆乾丁或者其他塊狀蔬菜亦可。 沒有肉，然而依舊非常可口。特別是藕丁，咬碎清甜可口，脆生生。月半紙請注意飯量。 無肉不換的同學也可以加入瘦肉丁。 無技術含量快手下飯菜一道。 就醬。
