原料
鴨子: ， 小黃姜: 適量， 自己釀的甜酒: 一碗， 高湯: 一碗， 冰糖: 少許， 醬油: 少許
步驟
1姜切片
2鴨肉洗凈瀝干水份
3鍋內倒入芝麻油
4油七成熱下薑片
5姜稍微發黃下少許冰糖（家裡冰糖用完了用砂糖代替）
6炒到糖化下鴨肉中火炒
7炒到鴨肉變色稍焦黃
8倒點醬油上色等下就不用下鹽l
9翻炒均勻後，加入一小碗米酒，這是家釀的米酒，不是那種喝的白酒，也不能用料酒代替
10砂鍋事先熱好一些骨湯〜
11把鴨肉翻炒上色均勻
12倒進砂鍋開始小火咕嘟到肉爛就差不多了
13為了讓姜味濃郁，還可以剁些老薑末一起進鍋燉，小火慢慢燉煮，讓姜香都滲進鴨肉里，今天的姜放得不夠足，如果大人吃，可以多放
14湯汁收的差不多，嘗嘗鹹淡，理論上顏色夠漂亮也差不多夠咸了！
