原料
鴨子半隻，老薑5兩，黨參2根，紅棗15顆，當歸3片，枸杞少許，紹酒半瓶，鹽少許，料灑4湯匙
步驟
1.鴨子洗乾淨，斬成小塊，怕油多的MM，最好切掉較多脂肪的鴨皮. 2.把姜洗凈，去皮，拍爛，切成大塊，另切三四片薑片. 3.把水燒開，鴨肉放進燙下，去掉血水後撈起. 4.把鍋燒熱，倒油，把薑片爆香後，把鴨塊倒進翻炒，剩下的姜全放進去，加料灑4 湯匙左右，加少許鹽.等鴨肉顏色變淺後.把半瓶紹酒和其他 藥材全放進去，加水6碗.(這時最好轉用沙鍋煮).大火煮開5鍾後，轉小火再煮40分鐘.最後放鹽調味即可.
小技巧
功效:鴨肉可以滋陰降火,而黨參和紅棗,枸杞則補氣,補血.因而此藥膳湯溫而不燥, 滋而不膩.有很好的驅寒效果.如果想省去另外煮飯炒菜的麻煩,可以在湯快煮好的時候,另用一個鍋燒開水,把粉絲或面線之類燙熟撈出,放在湯碗中備用,等湯調好味的時候,就馬上倒入碗中.一碗香噴噴的鴨湯麵也就大功告成了. 正宗的薑母鴨用的藥材與上面所用的有些出入,自己只選了些常用的.
