[香蘭世家]棒棒糖蛋糕 0

原料

蛋糕體: ６寸， 液化黃油: １００克， 黃油: 適量， 麥芽糖: 適量， 巧克力: 適量

步驟

1其實這棒棒糖蛋糕沒有具體配方，只有一些做法及注意事項棒棒糖蛋糕內部，可選用磅蛋糕，戚風蛋糕，海綿蛋糕，這根據個人喜好， 做了幾次，分別用了不同的蛋糕體作餡，發現用香橙蛋糕作餡的口感最好，蛋糕外面裹的巧克力是比較甜的，如果餡里，沒有調節的味，吃不上二顆，就會覺得膩口，所以蛋糕餡很重要，另有一次用的杏仁海綿蛋糕，在蛋糕屑里加了些放蔓越莓餡，吃時略帶蔓越莓的酸甜，也不錯；如果你是巧克力愛好者，可在蛋糕屑里加上巧克力豆，那更是里外都是巧克力了；有朋友嫌磅蛋糕口感粗了些，換成戚風蛋糕了，確實細膩，也建議在蛋糕屑里加上些許果乾啥的，注意調節皮和餡的口感就好了

2１、蛋糕用刀剁成細細的蛋糕末，加入少量融化的黃油，黃油的多少，以蛋糕末能搓成團為準，一個６寸的蛋糕體，大概是１００克左右的液化黃油，有些做法是加的奶油，這也要看個人喜好來定。 ２、把蛋糕末取約１５克，搓成圓球，然後在棒棒上沾一些融化的巧克力 　　　　　　　　　插進圓球里；

3３、巧克力切成細小顆粒，隔水融化，水溫不要超６０度了，在巧克力中，加入適量黃油和麥芽糖，加這二樣，是為避免棒棒糖不開裂。 ５００克巧克力，加５０克黃油和２０克麥芽糖。把棒棒糖蛋糕放入巧克力液里，能整個淹住圓球為佳，然後取出，慢慢旋轉，讓多餘的巧克力滴完，巧克力表面乾了，即離開。如果是要在表面沾裝飾糖，就不能讓巧克力干，而是趁沒凝固之前就撒上彩糖。

小技巧

棒棒糖的裝飾，那真是豐富多彩，全憑你發揮了。