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原料
無鹽牛油: 50g, 糖粉: 26g, 低粉: 100g, 蛋黃: 一個
步驟
1打牛油放置室溫軟化至手指能按壓下去,麵粉過篩,把牛油用打蛋器攪拌成乳霜狀
2加入糖粉,攪拌2~3分鐘
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3加入蛋黃,攪拌均勻
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4,
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5麵粉分兩次加入,用刮刀攪拌均勻
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6 ,
![](/images/seq/100/1000105.webp?1638113067)
7 ,
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8攪拌好後,壓扁加點麵粉,用保鮮膜包著,雪藏30分鐘,把麵餅冰得微硬的時候,拿出來,用擀麵杖擀成0.4cm厚,再拿自己喜歡的模具壓出自己喜歡的形狀!全部印好之後,把餅乾放在墊有油紙的烤盤上,烤箱預熱160℃,烤12~15分鐘!
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9 ,
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10成品
![](/images/seq/100/1000109.webp?1638113067)
小技巧
餅乾不要攪拌得太厲害,以免過度攪拌起筋