原料
青口: 40隻, 洋蔥: 2個, 大蒜: 5瓣, 烹飪用奶油: 120毫升, 白葡萄酒: 150毫升, 黃油: 適量, 鹽: 適量, 香菜: 隨意
步驟
1清洗青口,用冷水洗去殼上的附著物(可以用舊牙刷輕刷表面)
2洋蔥去皮,切成片備用。蒜瓣去皮切片備用
3熱鍋後加入適量黃油,同時放入洋蔥、蒜瓣,翻炒至洋蔥變軟,出香味後,加入白葡萄酒再翻炒片刻。
4加入適量開水,開水的量應該完全沒過洋蔥,具體的水量需要保證在放入青口後能煮到最底下的青口。
5加入烹飪用奶油,攪拌至融化即可。
6水煮開後,放入青口,蓋上鍋蓋,中火煮6分鐘。最後加入少量鹽和適量香菜
7大功告成,上菜!