原料
雲吞皮: ， 半肥瘦豬肉碎: ， 蝦仁: ， 蔥花: ， 小白菜: ， 冬菇: ， 上湯: ， 生抽: ， 鹽: ， 糖: ， 香油: ， 玉米澱粉:
步驟
1小白菜清洗乾淨，冬菇泡發，切絲
2蝦仁洗乾淨，挑去蝦腸
3半肥瘦豬肉碎加入鹽、糖、生抽、玉米澱粉和香油，用筷子順著同一個方向攪拌均勻
4加入蝦仁、蔥花拌勻成餡料
5取雲吞皮一張，放1小勺餡放於雲吞皮中央，對摺，用手黏合雲吞皮，再用虎口擠壓麵皮，壓緊呈開花狀
6鍋中放上湯，下小白菜、冬菇絲煮熟，用湯碗盛起
7鍋中放水煮開，加適量鹽(這樣雲吞不易煮爛)，將雲吞放入，用筷子輕輕地攪拌一下，令雲吞不粘在一起，煮至雲吞浮上水面，就表示熟透了
8撈起，盛於湯碗中，加入香油和蔥花即可
