原料
基圍蝦: 20隻, 豬肉: 500g, 蔥姜水: 適量, 蔥末: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 橄欖油: 適量, 雞蛋: 兩隻, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 雲吞皮: 500g, 紫菜: 適量
步驟
1剝去蝦殼抽去蝦背和蝦肚上的線,在蔥姜水裡面浸泡片刻後剁塊。
2豬肉剁泥,加入蔥花攪拌均勻。
3混合蝦肉以後,加入蔥姜水,一個雞蛋,橄欖油,黃酒,白鬍椒粉,鹽後,順時針攪打,待水分完全吸收即可。
4取出雲吞皮,中間放入餡兒料,虎口處捏緊即可。
5下水煮熟撈出,加入筒骨湯撒上蔥花,蛋皮,紫菜,美味的小雲吞完成!