原料
小黃魚乾: 6條， 澱粉或麵粉: 若干， 毛豆: 100克， 雪菜筍絲（超市成品）: 100克， 小尖椒: 5-6個， 大蒜: 若干， 薑絲: 若干， 干紅辣椒: 若干
步驟
1小黃魚乾先用水浸泡半小時左右
2兩面裹上適量麵粉或澱粉
3鍋內倒油，燒至8成熱
4小黃魚放進油鍋，煎至兩面金黃，撈出備用
5準備好其他材料
6鍋內放油，將紅辣椒、大蒜、薑絲放入鍋內煸炒出香味
7依次放入毛豆、雪菜筍絲繼續炒制，再放入煎好的黃魚乾。烹入料酒（可多放一些，因為黃魚乾比較腥）、加水（差不多沒過黃魚），大火燒開後轉小火再煮約6、7分鐘，直至湯色泛白即可起鍋。
小技巧
因為黃魚乾和雪菜筍絲都有鹽分，所以我整個過程中都沒有放鹽。但是根據各食材的不同，大家在起鍋前可先嘗嘗湯味，鹽味不夠的話，可以再適量加些鹽哦~~
