原料
鯽魚、大蔥: , 小蔥、紅椒: , 姜、蒜、: , 清水、醬油: , 黃酒、鹽: , 糖、蔬菜味精:
步驟
1鯽魚洗凈後,將表面水份吸干。倒醬油兩面腌制。
2大蔥切成節、小蔥切成粒。姜蒜切沫。
3熱鍋倒油。先將紅椒和一半的大蔥節放入鍋中炸出蔥油。將蔥和紅椒撈出,不用。
4油燒熱,將鯽魚放入鍋中炸制。兩面都炸過後把姜蒜末和另一半的大蔥節放進魚鍋內。
5調入鹽、糖、蔬菜味精、倒入黃酒,再加一點醬油和清水開大火收汁。
6水量要沒過魚身,待魚眼睛突出,即可關火。魚盛盤後把青蔥粒撒上即可。
鯽魚、大蔥: , 小蔥、紅椒: , 姜、蒜、: , 清水、醬油: , 黃酒、鹽: , 糖、蔬菜味精:
1鯽魚洗凈後,將表面水份吸干。倒醬油兩面腌制。
2大蔥切成節、小蔥切成粒。姜蒜切沫。
3熱鍋倒油。先將紅椒和一半的大蔥節放入鍋中炸出蔥油。將蔥和紅椒撈出,不用。
4油燒熱,將鯽魚放入鍋中炸制。兩面都炸過後把姜蒜末和另一半的大蔥節放進魚鍋內。
5調入鹽、糖、蔬菜味精、倒入黃酒,再加一點醬油和清水開大火收汁。
6水量要沒過魚身,待魚眼睛突出,即可關火。魚盛盤後把青蔥粒撒上即可。