原料
鱸魚: 1條， 生薑: 4片， 蔥: 一小把
步驟
1如今買魚，賣家都會把魚清理一下，但到家裡還是要再次清洗一下，把未剃乾淨的鱗片還有血水清理。
2將魚的兩面用刀劃出幾道口子，抹上少量鹽，灑一些料酒，腌制10分鐘，切些薑片與蔥絲置於魚下和塞入魚肚中。
3接下來的空閒時間準備蔥，香菜，蒜泥
4鍋中水大火燒開，水要多放一些，以防蒸魚途中水燒乾，再次加水影響蒸魚時間控制。 魚蒸13至15分鐘，時間過長肉質會變老，影響口感。
5魚快出鍋前可以製作澆頭了，用另一口鍋。 鍋中倒入大約一瓷勺油，油不可過多，否則會膩。小火將油燒熱，放入蒜泥，控制好火候以防蒜泥炸焦。 炸出蒜香後倒入大約一湯勺蒸魚豉油。
6將準備好的蔥絲和香菜擺放在魚身上，擺盤的話儘量好看，這樣才有食慾啊！ 把燒好的熱油澆在蒸好的魚上，大功告成！
