原料
年糕: 200克， 豬肋排: 300g， 冰糖: 50g， 老抽&料酒: 三勺， 生抽&香醋: 一勺， 蔥段&薑片: 少許， 八角&花椒&桂皮: 少許
步驟
1肋排切四厘米左右小段，用清水洗凈，浸泡換三次水，煮一鍋水，冷水放入排骨，水沸騰後撈出，瀝干水分
2鍋中熱油，放入冰糖小火慢炒至融化成金黃色，放入瀝干水分的肋排，翻炒變色，讓每一塊排骨均勻裹上糖色
3放入蔥段、薑片、八角花椒桂皮等大料，繼續翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、香醋或米醋，加入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋，水開後轉中小火燜煮30分鐘左右
4湯汁收去三分之二時放入年糕，繼續小火燒至年糕入味，湯汁變濃稠
5起鍋裝盤，撒上少許熟芝麻點綴，即可享用
