原料
高筋麵粉: 500g， 海帶豆腐皮: 400g， 雞蛋: 2個， 豬肉: 300g， 高湯: 2升， 花生米: 適量， 青菜: 適量， 調料: ， 蔥姜: 油， 鹽: 生抽， 芝麻油: 胡椒， 雞精: 香醋
步驟
1這一步是洗麵筋。 這一步是最難得，首先先把面和水混合成麵糰，一定要稀稀的，然後用力往一個方向攪動，不停攪拌五分鐘。 之後靜置30分鐘，接著，加水進去，然後手像洗衣服一樣不停的開始洗麵筋，直到清水變成面水後將水到處去留著備用。再加清水進去，重複這一步。直到麵糰變成麵筋，就可以將麵筋放在清水裡備用了。
2海帶提前泡發洗凈切絲。 豆腐皮切絲，花生米油炸後搗碎。 豬肉切丁。蔥姜切末。 香菜洗凈備用。
3炒鍋放油，爆香蔥姜蒜。 倒入肉丁炒香後加適量生抽提鮮。 之後依次加入，豆腐皮，海帶絲，花生米，翻炒兩分鐘後盛出備用。
4湯鍋加高湯煮開，拉薄之前洗好的麵筋團，然後一般放入鍋中一半留在手裡，來回擺動。這時，煮熟的麵筋就會落入鍋中，慢慢下入所有麵筋，並不是進行攪拌，不然麵筋會很大，形狀不好。 最後加入事先炒好的材料煮開。
5之前留下來的洗麵筋水，道去上面的清水，留下的就是天然的水澱粉咯。 攪拌一下倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。調出自己喜歡濃稠度。
6最後加入鹽，胡椒粉，雞精，打入雞蛋花。 出鍋加香菜和芝麻油，也可加香醋。 開吃吧！
小技巧
洗麵筋最難，如果嫌麻煩可以買現成的。但還是自己做的最好吃
