原料
酵母: 1.5克, 自發麵粉: 300克, 水: 170克
步驟
1酵母,自發粉,水按上述量和面,揉面10分鐘。
2切開。
3成條。
4切成團,每個約45克,蓋上保鮮膜靜置10鍾發麵,此時調餡:青菜,香菇,豆腐乾切碎拌勻,加鹽與香油。
5擀皮。
6包餡,捏褶子,不會,要學習,先將就。
7蓋上保鮮膜,靜置外面20-25左右,比原來大了,太久也不好,水開上鍋。
810分鐘即可,關火,立即開蓋。
9菜色青青,口感不錯,很受歡迎。
小技巧
2017.4.3氣溫回升,直接在外發麵。
酵母: 1.5克, 自發麵粉: 300克, 水: 170克
1酵母,自發粉,水按上述量和面,揉面10分鐘。
2切開。
3成條。
4切成團,每個約45克,蓋上保鮮膜靜置10鍾發麵,此時調餡:青菜,香菇,豆腐乾切碎拌勻,加鹽與香油。
5擀皮。
6包餡,捏褶子,不會,要學習,先將就。
7蓋上保鮮膜,靜置外面20-25左右,比原來大了,太久也不好,水開上鍋。
810分鐘即可,關火,立即開蓋。
9菜色青青,口感不錯,很受歡迎。
2017.4.3氣溫回升,直接在外發麵。