新手做包子 0

原料

酵母: 1.5克, 自發麵粉: 300克, 水: 170克

步驟

1酵母,自發粉,水按上述量和面,揉面10分鐘。

2切開。

3成條。

4切成團,每個約45克,蓋上保鮮膜靜置10鍾發麵,此時調餡:青菜,香菇,豆腐乾切碎拌勻,加鹽與香油。

5擀皮。

6包餡,捏褶子,不會,要學習,先將就。

7蓋上保鮮膜,靜置外面20-25左右,比原來大了,太久也不好,水開上鍋。

810分鐘即可,關火,立即開蓋。

9菜色青青,口感不錯,很受歡迎。

小技巧

2017.4.3氣溫回升,直接在外發麵。

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