原料
全麥麵粉: 75克， 普通麵粉: 75克， 雞蛋: 去殼後60克， 水: 240克左右， 鹽: 1.5克， 土豆: 1小個， 海帶: 適量， 辣椒: 適量， 醋: 一小勺， 生抽: 一小勺， 糖: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1土豆、海帶、辣椒切絲，土豆絲切好泡冷水裡面
2全麥麵粉、普通麵粉加入雞蛋、水、鹽（蛋和水合起來300-320克）
3用手抽拌勻醒一會
4醒面的時候炒菜，鍋內放入適量橄欖油煸炒辣椒
5放入海帶絲煸炒
6加入土豆絲煸炒
7加入生抽、醋、糖翻炒均勻
8出鍋裝盤待用
9醒好的麵糊倒入買薄餅檔送的麵糊專用盆
10把薄餅檔倒扣在麵糊盤中，輕輕沾上面糊
11翻轉薄餅檔，等麵糊炕熟，一般20秒左右一張薄餅就好了，輕輕一揭就下來了，這樣做的餅很軟
12想吃硬一點可以把餅翻面在炕一下
13放上炒好的酸辣土豆海帶絲
14捲起來即可，可以加點饊子味道更贊
15開吃
小技巧
麵糊一次可以做10幾張餅，人少可以減半做
