原料
細砂糖: 100克（可視自己的甜度喜好適量增加到120克）， 雞蛋: 2個， 無鹽黃油: 115克， 中筋麵粉: 120克， 泡打粉: 4克， 鹽: 一小撮， 李子: 12顆， 肉桂糖粉: 細砂糖10克+肉桂粉5克
步驟
1黃油室溫軟化，烤箱175度預熱。把細砂糖倒入軟化的黃油中。
2快速混合黃油和砂糖至完全融合。（我只使用了刮刀攪拌，也可以用手持電動攪拌器，無需打發膨脹）
3雞蛋打散後，分兩次加入到2中；第一次需要攪拌均勻後，再加入第二次蛋液；攪拌順滑至膏狀。
4在3中加入所有粉類和鹽，用刮刀翻拌混合均勻。
5模具內壁需要事先塗抹一層薄薄的黃油，方便脫模。把4做好的麵糊倒入模具內，用刮刀抹平表面。
6洗乾淨的新鮮李子，去核切塊；並把切好的李子塊輕輕按壓入麵糊中。
7製作肉桂糖粉：把細砂糖和肉桂粉在小碗內用勺子快速混合均勻；再把糖粉撒在6的表面，撒均勻哦。
8放入烤箱，175度，烘烤40分鐘；時間到達，烤至表面焦黃色，即可出爐。放在通風處晾涼，約需30分鐘；把活底模輕輕上推脫模。就可以和好朋友一起分享啦……
小技巧
烤好後如果吃不完，可以冷凍保存。徹底晾涼後的蛋糕用錫箔紙把上下面都包裹好，放入冰箱冷凍室；吃之前，室溫解凍，烤箱175度烘烤幾分鐘即可。
