原料
鹽: 適量, 雞蛋: 3個, 姜: 適量, 老抽: 適量, 豬五花肉: 250克, 油: 適量, 香油: 適量, 木耳: 適量, 蔥: 適量, 生抽: 適量, 干香菇: 10朵, 干花菜: 一把, 澱粉: 適量, 蝦仁: 10隻, 香乾: 一塊, 麵筋: 兩塊, 甜麵醬: 適量
步驟
1提前用水把干香菇,花菜,木耳,泡發,摘乾淨
2五花肉切片,蝦仁去皮,香乾切小長方形塊,麵筋手撕成小塊
3鍋內放油,放入蔥花,薑末嗆鍋,放入五花肉蝦仁翻炒
4肉與蝦變色後放入甜麵醬繼續翻炒幾下,然後放入木耳,花菜,香菇,香乾,麵筋!全部翻炒
5放入老抽生抽後,加水,水加到與所有材料持平
6燒開後,放鹽,用澱粉勾芡成濃稠狀
7雞蛋打撒,在生雞蛋中放入香油(放香油起到提香,雞蛋不凝的作用)
8把雞蛋液打入鍋內
9待雞蛋熟了,可以關火了!
小技巧
菜譜中油鹽醬油,水量,澱粉量根據自己情況調整!這個菜譜只是講述一下操作過程,其中材料量全部可以變化